鶏団子スープ

脂肪が少ない鶏で高たんぱく。

鶏挽肉…………………100g
生姜すりおろし………小匙１
長ねぎのみじん切り…10cm
鶏がらスープ…………1.5カップ
塩………………………少々
胡椒……………………少々
胡麻油…………………小匙1/3
酒（老酒がベスト）…大匙1/2

1)

長ネギは外の薄い部分を部分をみじん切りにして、芯の部分は小口切りにしておく。

2)

鶏挽肉と長ねぎのみじん切り、生姜すりおろし、塩、胡椒、胡麻油を加えて、よく混ぜる。

3)

鶏がらスープを煮立てた中に、調味料を加えた鶏肉をスプーンですくって適当な大きさの団子にしながら落としていき、２、3分煮たら、小口切りの長ネギを加えればできあがり。