ブイヨンにスパイスを加えれば、10分で飛び切りの味。
[ダイエット指数]○
ダイエット的に見て、特に可もなく、不可もなく。
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ブイヨン……………………1個 エルブ・ド・プロバンス…大匙１ ローリエ……………………１枚 |
ブランデー……………大匙１ 塩………………………少々 胡椒……………………少々 |
1) |
鍋に300ccの水を入れて火にかけます。 |
2) |
お茶パック（スーパーで売っているティーバッグ的に使う袋）にエルブ・ド・プロバンスとローリエを入れておきます。 |
3) |
お湯が沸いたら、弱火にして、お茶パックを入れます。 |
4) |
５分煮たら、塩、胡椒、ブランデーを加えて、再び沸騰してきたら、火を止めて、できあがり。 |
バリエーション【冷製コンソメもお勧め】 夏は冷蔵庫で冷やして冷製コンソメにするのもお勧めです。 最後にパセリの粗みじん切りなど青みをパラパラ添えると、見た目も美しく、ビタミンCもプラスできます。
【アスパラガスを加えて、ひと味変えて】 ブランデーなどを加える際に一緒に、缶詰のホワイトアスパラガスを３〜６cmに切ったものを加えると、また変化がつきます。カット・アスパラガスを使えばら、包丁も不用で簡単です。
【具沢山スープに】 また、ベーコンと玉ねぎ、さらには大根や蕪、キャベツ、ニンジンなどを炒めてからお湯を注ぎ、後は基本の作り方に従って作ると、さらにおいしくなります。残り野菜などの処理に便利です。 ゆでたマカロニを加えると、具沢山のお腹持ちのいいスープ煮なるでしょう。
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