鶏松風（とりまつかぜ）

脂肪少なめでグー。

鶏挽肉……………………400g
醤油………………………大匙４
砂糖………………………大匙４
卵…………………………１個
生姜絞り汁………………小匙１
ゴマまたはケシの実…少々
青海苔……………………少々

1)

鶏挽肉と醤油、砂糖、生姜絞り汁をボールに入れてよく混ぜ合わせ、その内の半分だけを炒り煮します。

2)

冷めたら元のボールに戻して卵も入れてよく混ぜ、すり鉢で擦るか、フードプロセッサにかけます。

3)

フライパン（直径24cmくらい）にワックスペーパー（「ホットクッキングシート」などの商品名で売られているレンジ用の紙）を敷いて、肉を入れて平らにします。全体に均等に火が通るように、真中を少しへこませましょう。弱めの中火で焼いてください。

4)

上の面も色が変わってきたら、裏返します。火を止めて、紙をひっぱってフライパンから取り出し、もう1枚ワックスペーパーをフライパンに敷いたところへ裏返して置けば簡単です。

5)

焼きあがったら、ワックスペーパーをはがして、まな板の上で８つに切ります。細い先端のほうを３cmくらい残して４枚にはゴマまたはケシの実を、もう４枚には青海苔をつけましょう。扇子に見立てた鶏松風のできあがりです。

3)

オーブントースターはあらかじめ熱くしておきます。

4)

オーブントースターの皿ににワックスペーパーを敷いて、肉を入れて平らにして、オーブントースターで10分焼きます。

5)

焼きあがったらワックスペーパーをはがして、まな板の上で図を参考にして切ってください。細い先端のほうを３cmくらい残して４枚には白ゴマまたはケシの実を、もう４枚には青海苔をつけましょう。閉じた扇子に見立てた鶏松風のできあがりです。