菜花の辛し和え

繊維質がたっぷりの菜花はダイエットの味方です。

菜花………………………………１/２把
しょうゆ…………………………大さじ１
和がらし…………………………小さじ１
出汁………………………………大さじ１
　※出汁がないときは菜花のしぼりかたを
　　軽くして、濃いからしじょうゆであえます。

1)

たっぷりのお湯をわかして、塩を加え、菜花を１、２分ほどゆでた後、すぐ冷水にさらして、アクを抜き、水分を絞っておきます。

2)

和がらしにしょうゆと出汁を少しずつ加えて溶いておいた中に菜花を加えてあえれば、できあがりです。