卵とトマトのの炒め物

調味料に砂糖を使いますが、その他はＧＩ値が低いトマトや卵のたんぱく質、酢などダイエット向き食材揃いです。

卵……………５個
トマト………中１個
　　　　　　　　　※缶詰のトマトの水煮でも可。
油……………大匙２
酒…………大匙１
砂糖……………小匙１
酢………………大匙１
醤油……………大匙１
水溶き片栗粉…大匙１

1)

卵は割りほぐしておく。

2)

トマトは湯剥きして、２〜３cm角に切っておく。

3)

中華鍋で卵を厚焼きにして、中華ベラで一辺が６cmくらいの菱形に切って、皿に取っておく。

4)

中華鍋にトマトを入れて、酒、砂糖、酢、醤油を加えて、２〜３分煮こんだら、卵を加えて、ざっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら、できあがり。